tag:blogger.com,1999:blog-6083267086735095539.post2340055321234481470..comments2024-02-05T09:15:42.749+01:00Comments on Gambetto nella Zuppa: Paninetti di kamutGambettohttp://www.blogger.com/profile/16137028370622601501noreply@blogger.comBlogger26125tag:blogger.com,1999:blog-6083267086735095539.post-25934767769291575132010-10-12T17:07:28.388+02:002010-10-12T17:07:28.388+02:00@Valentina
Ok, ho appena aggiunto il link sopra :)...@Valentina<br />Ok, ho appena aggiunto il link sopra :))Gambettohttps://www.blogger.com/profile/16137028370622601501noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6083267086735095539.post-43382631472031096102010-10-08T10:55:47.953+02:002010-10-08T10:55:47.953+02:00scusa, sono andata un pò a ritroso; questa ricetta...scusa, sono andata un pò a ritroso; questa ricetta è perfetta per la mia raccolta sul kamut!! spero parteciperai!!<br /><br />http://cucinaecantina.blogspot.com/2010/09/io-kamut-e-tu.htmlAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/18234521313586536264noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6083267086735095539.post-45013547465893524842010-08-13T06:46:52.256+02:002010-08-13T06:46:52.256+02:00@Genny
Thanks :)))))@Genny<br />Thanks :)))))Gambettohttps://www.blogger.com/profile/16137028370622601501noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6083267086735095539.post-15807281230484090462010-08-12T17:57:34.571+02:002010-08-12T17:57:34.571+02:00questo apne è.....ohhh!questo apne è.....ohhh!gennyhttps://www.blogger.com/profile/11664201790278377492noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6083267086735095539.post-53032450057150852292010-07-13T16:53:29.770+02:002010-07-13T16:53:29.770+02:00@Virò
Nessun castigo :P ehehehehe si può anche con...@Virò<br />Nessun castigo :P ehehehehe si può anche congelare, assolutamente si.<br />Ti metto qui un <a href="http://www.gennarino.org/lievitonatu.htm" rel="nofollow">link</a> interessante dove trovi un paio di indicazioni propedeutiche da seguire prima di passare tutto al freezer ;)<br />PS<br />Sull'Enterprise ci sono i congelatori secondo te?! :PPP ahahahahahahaGambettohttps://www.blogger.com/profile/16137028370622601501noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6083267086735095539.post-4942839137076610612010-07-13T13:38:12.312+02:002010-07-13T13:38:12.312+02:00Acc...allora il mio piccolo è spacciato!
Il paren...Acc...allora il mio piccolo è spacciato!<br /><br />Il parentame è stato teletrasportato sull'Interprise e di offerte in denaro, vista la congiuntura sfavorevole, non se ne parla...<br /><br />Ma se lo congelassi? Ok, mi metto in castigo da sola per aver detto questa scemenza!...Viròhttps://www.blogger.com/profile/07466662104336582956noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6083267086735095539.post-21968021904017704452010-07-13T12:58:15.534+02:002010-07-13T12:58:15.534+02:00Bella domanda Virò!
Solitamente la cosa funziona c...Bella domanda Virò!<br />Solitamente la cosa funziona così...si implora qualche amico, si cerca tra i parenti ma non troppo stretti altrimenti poi chi se li sente se un giorno scoprono che ho un blog e mi hanno anche fatto da balia al "piccolo"...poi si passa alle offerte in denaro. Quest'ultime solitamente non soddisfano mai...io sono pignolo e la cifra non paga mai lo stress di sentirmi tutti i giorni! ehehehehe<br />Solitamente prometto manufatti in cucina...ma solo a bocche non troppo esigenti...per non rischiare figuracce!! ahahahahaahahaha :PPPPPGambettohttps://www.blogger.com/profile/16137028370622601501noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6083267086735095539.post-22929450837336174562010-07-13T12:47:49.546+02:002010-07-13T12:47:49.546+02:00I dieci lettori che passano di qua ti assicuro che...I dieci lettori che passano di qua ti assicuro che non si tediano mai!...<br /><br />Una curiosità: ma se uno volesse andare in vacanza una quindicina di giorni dove parcheggia il lievito madre in assenza di vicini amorevoli che se ne prendano cura?!...Viròhttps://www.blogger.com/profile/07466662104336582956noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6083267086735095539.post-32163804611815155632010-07-13T09:28:19.064+02:002010-07-13T09:28:19.064+02:00Preso dal lievito adesso dimenticavo di ringraziar...Preso dal lievito adesso dimenticavo di ringraziarti per le belle parole spese :)))Gambettohttps://www.blogger.com/profile/16137028370622601501noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6083267086735095539.post-71514067009545460782010-07-13T09:27:09.298+02:002010-07-13T09:27:09.298+02:00Hai perfettamente ragione. Un panettiere che conos...Hai perfettamente ragione. Un panettiere che conosco dice che le infornate migliori sono quelle all'alba, le altre 'profumano' di meno.<br />Come dargli torto ehehehehe :P<br />Grazie invece per il tuo contributo tecnico. Se non ti dispiace adotterò volentieri l'acronimo T&T citando il copyright ovviamente :PPGambettohttps://www.blogger.com/profile/16137028370622601501noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6083267086735095539.post-11220222411012077422010-07-13T09:04:12.662+02:002010-07-13T09:04:12.662+02:00Figurati del ritardo! Occhio sempre alle temperatu...Figurati del ritardo! Occhio sempre alle temperature: un bravissimo lievitista che ho avuto l'onore di conoscere dice sempre riguardo al lievito naturale "T eT: Tempi e Temperature". C'è l'umidità giusta per farlo lievitare ma le temperature sono troppo alte di giorno!<br />Un saluto! E complimenti per la creatività. Siete voi ormai che onorate questo mestiere di "pasticceri pasticcioni": di solito i cosìddetti professionisti sono solo dei bravi utilizzatori di additivi.<br />Un saluto!Mauro R.https://www.blogger.com/profile/07364705825804463686noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6083267086735095539.post-58365211291086987882010-07-12T10:20:46.637+02:002010-07-12T10:20:46.637+02:00Chiedo in primis scusa a coloro i quali hanno post...Chiedo in primis scusa a coloro i quali hanno postato qui i loro commenti se rispondo loro con ritardo ma non sono riuscito a farlo ovviamente prima. Non mi piacciono i "dialoghi" unilaterali e quindi poichè ci tengo a chi da il proprio contributo con osservazioni e similari mi dispiace sempre quando non rispondo "realtime".<br />Mi autobacchetterò per questo...ok? se avete in mente punizioni alternative sono ben accette ovviamente! ehehehehe :PP<br /><br />@Virò<br />Virò! Eccoci...hai perfettamente ragione. Certe vacanze per quanto siano state semplici "ritornano" più facilmente di altre maggiormente ricercate nella meta o nell'organizzazione. Strano ma è così.<br />Per i lievitati vedrò di recuperare qualcosa ma credimi è veramente una "palla" (mi sforzo di usare un linguaggio pseudo giovanile :P ehehehehe ) per chi non usa il lievito madre vedersi tutta questa serie di ricette similari...quindi nel caso vedrò di alternare per non tediare troppo i 10 lettori che passano di qua!<br />Grazie come sempre e sorry per il ritardo nella risposta :) <br /><br />@Petronilla<br />Ottimo le spaghettate!! Guarda che ti ci vedo proprio a far leccare i baffi l'orda famelica e barbarica ahahahahaha :PPPP<br />PS<br />L'effetto sauna nulla può sul rollè ma per visioni mistiche e stati allucinati di trans ipnotica è davvero l'ideale!! ehehehehe :)))<br /><br />@Mauro Ronci<br />Grazie davvero! Farò tesoro della dritta che mi hai dato alla prossima 'panificazione'.<br />E'ovvio che in quel caso proverò il pane la sera perchè con questo caldo se lo facessi di giorno con il forno che ancora non ha smaltito il suo calore potrei non essere oggettivo ed ancora sotto chock per l'elevata temperatura che raggiunge la cucina ehehehehehe :PP<br />PS<br />COndivido in pieno quando dici che il lievito madre da grandi soddisfazioni...altrimenti davvero sarebbe impensabile accingersi ad accendere il forno in periodi simili. Il discorso vale anche per le ottime condizioni ambientali per la lievitazione in genere comunque soprattutto per quella casalinga che dispone di meno mezzi ;)<br />Grazie e sorry per il ritardo nella risposta :) <br /><br />@Milla<br />Vederti qui a commentare è già di per se una soddisfazione che va ben oltre il pane, il lievito e l'argomento del giorno...<br />Ma questo mi sa che lo sai. Se ancora non fosse stato chiaro in altre occasioni bentornata a te con il tuo blog ;)<br />PS<br />Per quanto riguarda la mia ragazza mi preme solitamente sottolinearlo perchè non cucino mai per me o per delineare una sfida personale ma solo per chi mi sta vicino...va da sè che senza un motivo sarebbe alquanto vuota anche la ricetta meglio confezionata...ma su questo con te siamo d'accordo da tempo! ;P<br /><br />@Milena<br />Che certi "panini con la frittata" avranno sempre più sapore di altri piatti diversamente elaborati non sono io a scoprirlo...diciamo che aggiungo solo un tassello alle testimonianze che talune 'semplicità' difficilmente sono sostituibili! :PPP<br />Quasi una assioma che in forma diversa abbiamo elaborato tutti dandocene più o meno motivazione senza romanticismi melensi o nostalgie di sorta.<br />Se poi il panino è quello di un amico...allora si che la cosa è insuperabile!! ahahahahaaha :PPPP<br />Grazie come sempre e sorry per il ritardo nella risposta :)Gambettohttps://www.blogger.com/profile/16137028370622601501noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6083267086735095539.post-83021874492554569432010-07-11T18:00:24.207+02:002010-07-11T18:00:24.207+02:00Dimenticavo: visto che sei già un po' pratico ...Dimenticavo: visto che sei già un po' pratico ti metto una bella pulce nell'orecchio: prova con un doppio rinfresco il venerdì e poi, dopo il frigorifero, lo lavori il sabato!! Sentirai che morbidezza! Garantita al 100%...parola di appassionato di lievito madre!Mauro R.https://www.blogger.com/profile/07364705825804463686noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6083267086735095539.post-59707387561792389992010-07-10T22:42:55.620+02:002010-07-10T22:42:55.620+02:00Per un buon panino con la frittata anch'io avr...Per un buon panino con la frittata anch'io avrei fatto follie: se poi lo si fa per il bene di un amico, ancora meglio ....<br />I panini sono perfetti e le foto bellissime :))<br />Siete una forza :)MilenaSthttps://www.blogger.com/profile/07257918206484194368noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6083267086735095539.post-69874496524613595802010-07-10T18:41:56.264+02:002010-07-10T18:41:56.264+02:00Caro Mario, questi panini ti sono veramente venuti...Caro Mario, questi panini ti sono veramente venuti bene, complimenti, fanno un gran gola! Tra l'altro mi hai ricordato che la mia pasta madre, invece, è da mesi disocuupata, saltuariamente rinfrescta continua a prosperare ( per fortuna)nonostante la mia latitanza anche da lei! Gli ingredienti ce li ho, manca un pò di voglia, ma adesso vado di nuovo a vedere le tue foto e sono sicura che basterà!buona domenica<br /><br />ps: non è affatto ridondante ringraziare ogni volta la tua ragazza, l'amore e la gentilezza non sono mai troppi!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/14012399318767528755noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6083267086735095539.post-60851741459066297622010-07-09T08:17:23.644+02:002010-07-09T08:17:23.644+02:00Ah che bellezza questa ricetta e complimenti per l...Ah che bellezza questa ricetta e complimenti per l'utilizzo del lievito madre! Non è da tutti. La mollica e la crosta del pane in foto è tipica di una lievitazione naturale, molto bravo!!Mauro R.https://www.blogger.com/profile/07364705825804463686noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6083267086735095539.post-35286757784060455632010-07-07T23:01:13.817+02:002010-07-07T23:01:13.817+02:00-W le mamme- e i ricordi di di tutta la tribù di a...-W le mamme- e i ricordi di di tutta la tribù di amici/compagni di scuola di mio figlio che mi ritrovavo per casa; solo che la mia specialità non erano megafrittatone ma grandi spaghettate.<br />Anche a me hai fatto fare un salto nel passato! Bellissime anche le foto; ma tu insisti con il lievito madre perchè sei convinto che abbinare esercizio fisico e effetto sauna in cucina, porterà alla eliminazione del rollè de panza? ;-DDDPetronillanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6083267086735095539.post-78878007164136331582010-07-07T11:47:33.464+02:002010-07-07T11:47:33.464+02:00Dissento tenacemente con la tua idea balzana di no...Dissento tenacemente con la tua idea balzana di non postare il pane al farro o gli altri esperimenti con il lievito madre...ma scherziamo!?<br /><br />Avendo tu il coraggio di accendere il forno e di impastare a mano per 40 minuti le tue meraviglie con questa temperatura tropicale, hai il dovere morale di condividerle!<br /><br />Il racconto è delicato e spassoso, come sempre, e mi ha fatto riflettere su come il concetto di vacanza cambi con il tempo...in effetti hai ragione: da ragazzi bastano davvero il mare, il gel per i capelli, ed un profumatissimo panino con la frittata...Viròhttps://www.blogger.com/profile/07466662104336582956noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6083267086735095539.post-44800794410379562082010-07-07T10:59:40.214+02:002010-07-07T10:59:40.214+02:00@Mr.Purple
Tu sei troppo buono con me. Sicuro che ...@Mr.Purple<br />Tu sei troppo buono con me. Sicuro che non c'era del rhum nei biscotti saraceni?! ehehehehehe :PP<br />Grazie davvero comunque.<br />PS<br />All'epoca con quel panino ci siamo sfamati...ed oggi quando qualcuno di noi è un pò giù tiriamo fuori l'episodio (che ovviamente sanno tutti nei minimi dettagli) perchè ancora ci viene da ridere a ben pensarci.<br />Quando ho scritto il post non sono mai riuscito a levarmi un sorriso idiota dal viso...manco fosse successo ieri! ehehehehe :P<br /><br />@Lydia<br />Grazie Lydia ma il merito è del lievito madre eheheheehe :PP<br /><br />@Marsettina<br />Grazie Marsettina :)))))<br /><br />@Glu.fri cosas varias sin gluten<br />Ti dico che a breve mi cimento con il lievito madre senza glutine. Sembra una assurdità ma adesso che sto 'pescando' tutto quello che mi serve(info e ingredienti)...lo faccio anche. Ti faccio sapere ovviamente. E'un esperimento che sto facendo per un amico che non puà mangiare glutine appunto ;)<br />Se riesce sarai la prima ad essere avvisata. Spero solo che i risultati siano positivi :))<br /><br />@Ginestra<br />Ahahahaha...hai ragione. Ho fatto delle saune naturali per quelle panelle! Se non fosse che realmente ci stiamo abituando al pane fatto in casa...proverei anche a prendermi una pausa ma al momento non ho il coraggio di fermarmi :PP<br />A breve la vincerà il caldo ovviamente...sarà lui che mi fermerà senza pietà! ahahahahha<br />Grazie come sempre.<br /><br />@Paolo<br />Grazie Paolo è realmente un piacere averti qui! :))<br />"Monumento al colesterolo" mi piace parecchio....ti dispiace se la uso anche io come espressione citando il copyright ovviamente?! ehehehehe :))))Gambettohttps://www.blogger.com/profile/16137028370622601501noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6083267086735095539.post-74032298019537820992010-07-06T20:09:31.467+02:002010-07-06T20:09:31.467+02:00dopo il monumento al colesterolo questi paninetti,...dopo il monumento al colesterolo questi paninetti, bellissimi, ci stanno eccome se ci stanno<br />grande Mario i tuoi racconti sono sempre spassosi<br />buona serata!paolohttps://www.blogger.com/profile/11184978369906876927noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6083267086735095539.post-90861186859665105462010-07-06T17:06:07.192+02:002010-07-06T17:06:07.192+02:00Mio caro sempre più ammirata virtualmente t'ab...Mio caro sempre più ammirata virtualmente t'abbraccio, e per il racconto, bello, scritto con il tuo stile meravigliosamente pulito... ho apprezzato immensamente, e, poi per i tuoi lievitati, che considero perfetti... grazie perchè considero anche il coraggio d'usare il forno con questo caldo pazzesco! baciAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/04296946816719933541noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6083267086735095539.post-25730154178390889872010-07-06T13:41:41.017+02:002010-07-06T13:41:41.017+02:00Ehi, GambyBlu, mi hai fatto fare un salto anche ne...Ehi, GambyBlu, mi hai fatto fare un salto anche nel mio passato...ti ho letto come si legge un romanzo d'autore di altri tempi...<br />Hai questo dono. Felice di averti scoperto.<br /><br />Quanto al panino...be', a conti fatti un paio di uova a testa ve le siete pappate...ma noi lo sappiamo, all'epoca non ci bastavano mai!!!!<br /><br />Firmato:<br /><i>Mr.Purple</i><br />;-)Lo Ziopierohttps://www.blogger.com/profile/10880202718080112898noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6083267086735095539.post-47249250244156258872010-07-06T13:38:16.725+02:002010-07-06T13:38:16.725+02:00oh sono la prima...Il pane cosi uguale uguale non ...oh sono la prima...Il pane cosi uguale uguale non lo potro' mangiare ne' fare...insomma le farine senza glutine sono un altro mondo...ma i racconti con vari mr..quelli si sono uno spasso...BesosGlu.fri cosas varias sin glutenhttps://www.blogger.com/profile/03228054287491867011noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6083267086735095539.post-84628968506988492722010-07-06T13:06:18.265+02:002010-07-06T13:06:18.265+02:00superbo!superbo!marsettinahttps://www.blogger.com/profile/14114667108957631839noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6083267086735095539.post-87236112322988547812010-07-06T10:13:05.734+02:002010-07-06T10:13:05.734+02:00Accidenti Mario, sono stupefacenti, l'alveolat...Accidenti Mario, sono stupefacenti, l'alveolatura è bellissima!!!!!!!!!!!!!!Lydiahttps://www.blogger.com/profile/11854681925942662618noreply@blogger.com